在中環天星碼頭外那輛流動的富豪雪糕車讓我確定了好些想法，只因為我看到許多四、五十歲的大男人居然西裝筆挺地拿著它邊走邊吃，神色自若。我發現他們只是在瞬息萬變的地努力地尋找不變的痕跡，一種心情的轉換，而這種感情在現實環境中被收藏起來了。我突然覺得：外地人應該了解的，是屬於香港人的這種無可取代的感情。
對首次到香港的遊客而言，到太平山頂看風景是必修學分。山頂上最顯眼地標是老襯亭，這並不是正式名字，而是老香港口耳相傳的地名。要到山頂，還是坐山頂纜車最好玩，登山纜車的總站在花園道，假日期間可能要排隊一段時間。由於纜車是直線上山，因此行車仰度很大，可能有40，50度，所以坐車時要找好位子坐。不過也因為如此，坐在車子裡的人會有一種錯覺，不知哪一邊才是水平線。
檀香未及咖啡香，島國今成蛋塔國，這副對聯不但點出了這家茶餐廳的名字，連它最受歡迎的東西也一併被介紹了出來。在香港，談到咖啡與蛋塔，有誰敢忘記檀島？不過，在這裡要先對台灣愛咖啡的同好講明，香港茶餐廳經過100多年的發展，已經與當初傳入時頗不相同，包括泡咖啡的方法在內。所以若以台灣一般的標準來品嚐，只怕會失望；因為檀島的咖啡是以香滑取勝的。
廣東人上酒樓飲茶的習慣對中外都影響深遠，外國人甚至為了飲茶裡的點心，而加了Dim Sum這個名詞。鏞記在中環是很有名的酒樓，燒鵝一級好吃，每天中午門庭若市，可知其受歡迎程度。香港飲茶為了適應激烈競爭，發展已與傳統的飲茶大不相同；香港飲茶目前分成好幾個時段，早上午茶（早上至約下午2時）、下午茶（下午2時及6時）、及晚飯飯局。每個時段的目的及收費都不同，其中很多酒樓的下午茶時段還會打折，這又是其它地方學不來的。
一但喝過蘭芳園的奶茶，在嚐全香港茶餐廳的絲襪奶茶似乎都若有所缺：不是過淡，就是完全沒有茶味，要不然就是喝完之後，嘴裡總是少了蘭芳園奶茶在味蕾深處烙下的奶香味。要是對它的絲襪奶茶還是有意見的話，那就是它似乎太甜了點，讓奶茶在舌頭上滑動時，無法盡情地品嚐茶香味，不過食物只能顧及大部份客人的口味，所以不算是個缺點。
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